بررسی های مرتبط

در تلاش‌های ما برای هدایت کاربران به اطلاعات مرتبط، نویسندگان و کمیته تحریریه فکر می‌کنند ممکن است به مقالات زیر از سایر مجلات بررسی سالانه نیز علاقه داشته باشید. لطفاً از طریق پیوندهای زیر، با حسن نیت از بررسی سالانه محیط زیست و منابع ، از دسترسی رایگان لذت ببرید .

آژانس، ظرفیت و انعطاف پذیری در برابر تغییرات محیطی: درس هایی از توسعه انسانی، رفاه و بلایا – کاترینا براون و الیزابت وستاوی، بررسی سالانه محیط و منابع ، جلد. 32: 321-342

شدت انرژی سیستم‌های کشاورزی و غذایی – ناتان پلتیه، اریک آدزلی، سونجا برودت، تارا گارنت، پاتریک هنریکسون، آلیسا کندال، کلااس جان کرامر، دیوید مورفی، توماس نمچک، و مکس ترول، بررسی سالانه محیط‌زیست و منابع ، جلد. 36: 223-246

کشاورزی برای توسعه: به سوی یک پارادایم جدید – درک بایرلی، آلن دی ژانوری، و الیزابت سادولت، بررسی سالانه اقتصاد منابع ، جلد. 1: 15-31

1. معرفی

1.1. هدف از بررسی

در طول نیمه دوم قرن بیستم، عرضه و توزیع جهانی غذا به اندازه کافی سریع توسعه یافت تا در جریان رشد جمعیت قرار گیرد و برای بسیاری از مناطق، دستاوردهایی برای امنیت غذایی از نظر غذای مقرون به صرفه، قابل اعتماد و ایمن برای همه بخش‌ها به ارمغان آورد. جامعه. دهه گذشته شاهد بازگشت سریع این دستاوردها بوده است. دستیابی به امنیت غذایی در مواجهه با تقاضای فزاینده غذا، رقابت برای کاهش منابع، و توانایی ناکارآمد محیط برای محافظت از اثرات فزاینده انسانی در حال حاضر به طور گسترده به عنوان مهمترین چالش زمان ما دیده می شود.1،2،3،4،5). تغییر اقلیم یکی از مجموعه‌ای از روندها و خطرات به هم پیوسته پیش روی سیستم‌های کشاورزی و غذایی است.6). سایر مولفه‌های تغییرات محیطی جهانی که آینده امنیت غذایی را هدایت می‌کنند عبارتند از: تغییرات سریع در تنوع زیستی، پوشش زمین، در دسترس بودن آب شیرین، اسیدی‌شدن اقیانوسی، و چرخه‌های نیتروژن و فسفر.7). امنیت غذایی آینده برای همه در نهایت به مدیریت مسیرهای متقابل تغییرات اجتماعی-اقتصادی و محیطی بستگی دارد. با این حال، تغییر اقلیم و به ویژه افزایش تنوع آب و هوایی، مسلماً یکی از بزرگترین چالش‌های امنیت غذایی است، به ویژه از طریق تأثیرات آن بر معیشت افراد و جوامع کم درآمد، که ظرفیت کمتری برای سازگاری دارند و به شدت به شرایط آب و هوایی وابسته هستند. فعالیت های حساس مانند کشاورزی (8).

هدف از این بررسی، ارائه یک نمای کلی انتقادی از ادبیات گسترده در حال حاضر در مورد رابطه محکم بین تغییرات آب و هوا و سیستم های غذایی است. به طور خاص، به دنبال جلب توجه به مسائل گسترده‌تر سیستم‌های غذایی فراتر از تولید غذا، برجسته کردن توزیع تأثیرات مرتبط با آب و هوا بر امنیت غذایی در سراسر بخش‌های جامعه جهانی، و تعیین فرصت‌ها و چالش‌ها در سیستم‌های غذایی برای یکپارچه‌سازی مواد غذایی است. گزینه هایی برای کاهش، سازگاری و امنیت غذایی.

1.2. تغییرات آب و هوا و سیستم های غذایی: مفاهیم و روابط

محرک ها و الگوهای تغییرات آب و هوایی مشاهده شده و پیش بینی شده به خوبی بررسی شده اند.9). تمایز مفیدی را می توان بین روندهای بلندمدت (دهه ای) و افزایش کوتاه مدت در تنوع آب و هوا قائل شد.10، اگرچه نیروی تشعشعی یکسان هر دو را هدایت می کند. در غیاب کاهش کامل، جامعه در درازمدت نیاز دارد تا خود را با تغییرات تدریجی در وسایل و توزیع دما و بارندگی وفق دهد. بسته به سرعت و جهت این روندها، سازگاری فزاینده یا دگرگونی مورد نیاز است (10). بلافاصله، تغییرات آب و هوا به عنوان افزایش تغییرات زمانی و مکانی در دما، بارندگی و بادها، به ویژه وقوع و بزرگی رویدادهای شدید، تجربه می‌شود. انواع رویدادهای شدید که احتمالاً افزایش می‌یابند عبارتند از فراوانی و شدت امواج گرما، فراوانی رویدادهای بارش شدید و سیل‌های مرتبط، شدت رویدادهای طوفان استوایی، و بروز سطح بسیار بالا دریا به دلیل موج‌های طوفانی. دوره‌های خشک طولانی‌تر در برخی مناطق و منطقه‌ای که هر سال تحت تأثیر خشکسالی قرار می‌گیرد، احتمالاً افزایش می‌یابد. انواع دیگر رویدادهای شدید، مانند دوره های سرما و یخبندان، از تعداد و شدت آنها کاسته می شود.9). بنابراین، در کوتاه مدت، افزایش تنوع آب و هوا تأثیر بیشتری نسبت به تغییرات بلندمدت در مقادیر میانگین دارد و تمرکز مناسب انطباق، مدیریت ریسک اقلیم است.11). نیاز به این تمرکز ادامه خواهد داشت حتی اگر نیاز به پرداختن به تغییرات در مقادیر میانگین در بلندمدت افزایش یابد.

فعالیت های زنجیره غذایی عبارتند از تولید و توزیع نهاده ها (بذر، خوراک دام، کود، کنترل آفات). تولیدات کشاورزی (محصولات زراعی، دام، شیلات، غذاهای وحشی)؛ پردازش اولیه و ثانویه، بسته بندی، ذخیره سازی، حمل و نقل و توزیع؛ بازاریابی و خرده فروشی؛ پذیرایی؛ مدیریت مواد غذایی داخلی؛ و دفع زباله در برخی موارد، این عرضه از طریق یک “زنجیره سرد” مرتبط است که در آن از تبرید مداوم برای افزایش و اطمینان از ماندگاری مواد غذایی تازه و فرآوری شده استفاده می شود. مهمتر از همه، سیستم های غذایی نه تنها فعالیت های زنجیره غذایی، بلکه نتایج این فعالیت ها و حاکمیت آنها را نیز در بر می گیرد.12،13). همه انسان‌ها در سیستم‌های غذایی شرکت می‌کنند و در انجام این کار اهداف متعددی دارند: معیشت، سود، و نظارت بر محیط‌زیست، و همچنین تأمین غذا (برای تغذیه، لذت و کارکردهای اجتماعی).

سیستم‌های غذایی در سرتاسر جهان به دلیل محرک‌های سمت تقاضا (رشد جمعیت، تغییر الگوهای مصرف، شهرنشینی و توزیع درآمد) و روند عرضه مواد غذایی که به تغییرات آب و هوایی مرتبط است، رقابت (برای آب، انرژی و زمین)، و به تعامل بین تولید غذا و سایر خدمات اکوسیستم (4). روندهای مهم دیگر تغییر فرآیندهای نهادی و اجتماعی در سیستم غذایی است، مانند آزادسازی تجارت، نفوذ شرکت های فراملیتی مواد غذایی به بازار، تغییر ساختار خرده فروشی به سمت سوپرمارکت ها، بازاریابی صنایع غذایی و نگرش مصرف کننده (به وضعیت اجتماعی، سلامت و پایداری). (1،14). به طور کلی، هیچ سیستم غذایی جهانی وجود ندارد، بلکه مجموعه‌ای از زنجیره‌های تامین تا حدی مرتبط برای محصولات خاص وجود دارد، گاهی اوقات از نظر وسعت جهانی (مثلاً پروتئین سویا) و گاهی اوقات محلی‌تر (مانند کاساوا و سایر محصولات غذایی اصلی در بسیاری از نقاط جهان). ).

صنعت غذا نسبت به سایر صنایع مبتنی بر منابع مانند معدن و مواد معدنی بسیار پراکنده و در نتیجه رقابتی است. 50 غذاساز برتر از نظر ارزش کمتر از 20 درصد از خرده فروشی ها را تشکیل می دهند.15) و در نتیجه، نسبت کمتری از کل مصرف مواد غذایی در تمام کانال های رسمی، غیر رسمی و غیر بازاری. با این حال، تمرکز بازار بالایی برای مواد غذایی خاص، به عنوان مثال، قهوه، و برای بخش های خاصی از زنجیره تامین، به ویژه بخش تامین بذر وجود دارد.16و به طور فزاینده ای بخش خرده فروشی. سهم سوپرمارکت ها در بازارهای خرده فروشی مواد غذایی از 5 تا 10 درصد در سال 1990 به 50 تا 60 درصد در آمریکای جنوبی و آفریقای جنوبی و به 20 تا 50 درصد در مکزیک، آمریکای مرکزی و آسیای جنوب شرقی تا سال 2007 افزایش یافت.17).

بازارهای با عملکرد خوب تغذیه مناسب را برای همه تضمین نمی کنند. سیستم های غذایی در حال حاضر قادر به جلوگیری از سوء تغذیه مزمن گسترده نیستند، همانطور که با 178 میلیون کودک که عمدتاً در آسیای جنوبی و آفریقا از رشد کوتاهی برخوردار هستند، اندازه گیری شده است. حتی در کشورهای با درآمد بالا، بخش قابل توجهی از جمعیت در ناامنی غذایی قرار دارند.5). گرسنگی و سوءتغذیه شدید هستند، زیرا به دلیل ارتباط تنگاتنگ با فقر، علل اساسی آنها پیچیده است.18). دولت‌ها مرتباً در بازارها مداخله می‌کنند تا عرضه پایدار مواد غذایی را تضمین کنند که قیمت‌های پایدار و مقرون‌به‌صرفه را برای طیف وسیعی از مصرف‌کنندگان تضمین کند تا رژیم‌های غذایی مطمئن، مغذی و ایمن را برای خود فراهم کنند. در کشورهای کشاورزی، این قیمت ها نیز باید برای حمایت از معیشت کشاورزی کافی باشد. به طور کلی، طرح‌های کاهش فقر، مانند ایجاد شغل یا طرح‌های رفاه اجتماعی، برای دستیابی به امنیت غذایی برای افراد و خانواده‌هایی که در برابر اختلالات مزمن و حاد در دسترسی، دسترسی و استفاده از مواد غذایی آسیب‌پذیر هستند، ضروری هستند.19،20،21). همانطور که در زیر مورد بحث قرار گرفت، تأثیرات تغییرات آب و هوایی بر معیشت احتمالاً به همان اندازه مهم است، اگر حداقل در کوتاه مدت مهم نباشد، تا تأثیرات بر تولید کل محصول در تعیین نتایج آینده برای امنیت غذایی.

2. تأثیرات سیستم های غذایی بر تغییرات آب و هوا

بسیاری از فعالیت‌های سیستم غذایی منجر به تولید گازهای گلخانه‌ای (GHGs) و سایر عوامل اجباری تغییرات آب و هوایی، مانند ذرات معلق در هوا و تغییرات در آلبدو می‌شوند.22). استثناها برخی از شیوه‌های کشاورزی، مانند سیستم‌های کشاورزی جنگل‌داری خاص، هستند که می‌توانند اثر خالص جذب کربن داشته باشند، به‌ویژه اگر برای بازسازی زمین‌های تخریب‌شده استفاده شوند. انتشار گازهای گلخانه ای به طور قابل توجهی در فعالیت های مختلف زنجیره غذایی در سطح جهانی متفاوت است.میز 1) اما تفاوت های مهمی در این الگو در بین کشورها وجود دارد. در کشورهای با درآمد بالا، مراحل پس از تولید نقش بیشتری دارند، در حالی که در کشورهای دیگر، زیربخش های اقتصادی خاص مانند بریتانیا مهم هستند یا مربوط به زیربخش های اقتصادی خاص کشور هستند، مانند سهم بالای کود. تولید در چین (شکل 1). با اضافه کردن ارقام در کل زنجیره غذایی جهانی، و با فرض رشد انتشار 3 درصد در سال، مجموع انتشار گازهای گلخانه ای جهانی برای سال 2008 در محدوده 9800 تا 16900 مگاتن معادل دی اکسید کربن (MtCO ₂ e) از سیستم غذایی، شامل انتشار غیرمستقیم مرتبط با تغییر پوشش زمین. بنابراین، سیستم غذایی 19٪ تا 29٪ از کل انتشار گازهای گلخانه ای انسانی (با استفاده از داده های بخش های غیرغذایی از مرجع) کمک می کند.23). از این میان، تولید کشاورزی 80 تا 86 درصد در سطح جهانی سهم دارد، که به تفاوت‌های عمده بین کشورها اشاره می‌کند.شکل 1) ، در حالی که بقیه از پیش تولید (عمدتاً تولید کود) و فعالیت های پس از تولید پردازش، بسته بندی، تبرید، حمل و نقل، خرده فروشی، پذیرایی، مدیریت مواد غذایی داخلی و دفع زباله (محل دفن زباله) به دست می آید. احتیاط در مورد این ارقام این است که آنها به برون یابی از داده های یک کشور بستگی دارند. با استفاده از داده های بریتانیا به جای داده های چین برای مراحل پس از تولید زنجیره غذایی، مجموع انتشار گازهای گلخانه ای جهانی برای سال 2008 در محدوده 16800 تا 23900 MtCO ₂ e ارائه می شود که تولید کشاورزی 47 تا 61 درصد از کل مواد غذایی را شامل می شود. انتشارات مرتبط این تفاوت ممکن است نشان دهنده مسیر آینده انتشارات سیستم غذایی جهانی باشد، به سمت نسبت بالاتر مرتبط با مراحل پس از تولید زنجیره غذایی.

 

2.1. فعالیت های پیش تولید

 

بسیاری از تولیدات غذایی به نهاده‌های برخی یا تمام خاک‌ورزی، بذر، کود، آبیاری، کنترل آفات و بیماری‌ها و خوراک حیوانات وابسته است. از این میان، منبع اصلی انتشار گازهای گلخانه ای تولید کود است، که عمدتاً به دلیل شدت انرژی آن و همچنین به دلیل انتشار برخی از اکسید نیتروژن (N ₂ O) در تولید کودهای نیترات است. تولید کودهای تولیدی 284-575 MtCO ₂ e در سال 2007 (24). تخمین گازهای گلخانه ای تولید شده در تولید نیتروژن مصنوعی 48 MtCO ₂ e برای هند در سال 2006/2007 است.31و دو تخمین از تولید GHG برای چین وجود دارد: 393 MtCO ₂ e در سال 2007 (29) و 400-840 MtCO ₂ e و N ₂ O در سال 2005 (26) (گازهای N ₂ O در محدوده اخیر انتشارات مرتبط با کاربرد کود هستند که سایر نویسندگان آن را به مرحله تولید کشاورزی زنجیره غذایی اختصاص می دهند). آمونیاک مهمترین نهاده در فرآیند تولید کود است. گاز طبیعی خوراک 67 درصد از تولید آمونیاک در سطح جهان است و کمترین انتشار گازهای گلخانه ای را در هر خروجی انرژی دارد، اما 27 درصد از تولید آمونیاک همچنان به زغال سنگ متکی است که تقریباً تمام آن در چین تولید می شود.32). اطلاعات در مورد انتشار گازهای گلخانه ای از تولید و استفاده از آفت کش های کشاورزی کمیاب است. یک برآورد جهانی اخیر از انتشارات ناشی از حفاظت از محصولات، دامنه وسیعی از 3 تا 140 MtCO ₂ در سال ^-1 را نشان می دهد.24). 

 

تولید خوراک دام و آبزی پروری مستقیماً به دلیل ورودی‌های سوخت فسیلی (در کشت، حمل و نقل و پردازش خوراک) و به‌طور غیرمستقیم از طریق تغییر پوشش زمین هم برای چرا و هم برای کشت خوراک به انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک می‌کند. ادبیات در مورد این موضوع نیز کمیاب است، اما Steinfeld و همکاران. (25تخمین زده می شود که بیش از نیمی از کل انرژی مصرف شده در تولید دام در تولید خوراک مصرف می شود. آنها تخمین می زنند که حدود 20 درصد از 80 میلیون تن کود نیتروژن تولید شده سالانه برای کشت خوراک دام استفاده می شود. با توجه به اینکه واریانس های منطقه ای بالا هستند، بهترین تخمین ها برای سال 2005 نشان می دهد که استفاده از کود در کشت جهانی خوراک منجر به انتشار 41 MtCO _{2 شده است.}25). مجموع استفاده از سوخت فسیلی در مزرعه برای تولید خوراک حدود 60 MtCO ₂ را منتشر کرد.25). علاوه بر تولید کود، انرژی در بذر، علف کش ها، آفت کش ها، گازوئیل برای ماشین آلات، برق برای آبیاری، گرمایش، خشک کردن و فرآوری استفاده می شود. نشخوارکنندگان نسبت به حیوانات تک معده (خوک و طیور) به غذای بیشتری به ازای هر کیلوگرم گوشت نیاز دارند و بنابراین انتشار به ازای هر کیلوگرم محصول برای گروه اول بیشتر است. با این حال، تولید نشخوارکنندگان در سیستم‌های چرای گسترده در زمین‌های نامناسب برای کشت محصولات، انتشارات مرتبط با تغییر پوشش زمین را کاهش می‌دهد.33). 

2.2. فعالیت های تولیدی

تولیدات کشاورزی به طور قابل توجهی به انتشار گازهای گلخانه ای کمک می کند، هم به طور مستقیم، از طریق شیوه های کشاورزی و هم به طور غیرمستقیم، از طریق تغییر پوشش زمین در نتیجه گشایش زمین های کشاورزی جدید. علیرغم بررسی های فراوان در مورد تأثیر کشاورزی بر تغییرات آب و هوا، به ویژه آنهایی که از طریق هیئت بین دولتی تغییرات آب و هوایی (IPCC) انجام شده است، هنوز عدم قطعیت قابل توجهی در ارتباط با بسیاری از برآوردها وجود دارد.26).

 

از انتشارات انسانی جهانی، انتشار مستقیم از تولیدات کشاورزی حدود 60 درصد از انتشار N ₂ O و حدود 50 درصد از متان (CH ₄ ) را در سال 2005 تشکیل می دهد، با طیف گسترده ای از عدم قطعیت در مورد انتشارات کشاورزی و کل.26). شار خالص CO ₂ کم است و خاک های کشاورزی به عنوان یک مخزن یا منبع عمل می کنند. به طور کلی، برای IPCC، بارکر و همکاران. (27) مجموع انتشار مستقیم از کشاورزی را 14 درصد از انتشارات انسانی جهانی در سال 2004 تخمین زد، در حالی که اسمیت و همکاران. (26تخمین زده می شود که انتشار مستقیم 10٪ – 12٪ از کل انتشارات انسانی جهانی یا 5120-6116 MtCO ₂ e در سطح 2005 باشد. منابع این انتشار مستقیم عبارتند از انتشار N ₂ O از خاک (38٪)، CH4 _از تخمیر روده (32٪)، سوزاندن زیست توده (12٪)، تولید برنج (11٪)، و مدیریت کود (7٪). 

 

در سال 2005، کشاورزی 37 درصد از سطح زمین را پوشش داد.26). حدود 80 درصد از زمین های جدید برای محصولات زراعی و مراتع از جایگزینی جنگل ها، به ویژه در مناطق گرمسیری (34). _{تغییر پوشش} زمین منبع اصلی CO2 در جو است. برای IPCC، بارکر و همکاران. (27) تخمین زده است که تغییر پوشش زمین 17 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهانی را تشکیل می دهد. ون در ورف و همکاران (23) برآورد را به سمت پایین اصلاح کرد و محاسبه کرد که جنگل زدایی، تخریب جنگل و تخریب زمین ذغال سنگ نارس 12٪ (با دامنه 6٪ تا 18٪) از کل انتشارات انسانی در سال 2008 را تشکیل می دهند. انتشارات ناشی از تخریب زمین ذغال سنگ نارس قابل توجه است، حدود یک چهارم. از آن برای جنگل زدایی و تخریب. در یکی از معدود مطالعات کمی، با استفاده از داده های گردآوری شده از منابع مختلف، Blaser & Robledo (28تخمین زده می شود که سه چهارم جنگل زدایی و تخریب در سطح جهان را می توان به کشاورزی نسبت داد، که کمی بیش از نیمی از آن مربوط به کشاورزی خرده مالکی است، در حالی که مابقی به محصولات دامداری و تجاری نسبت داده می شود. کار جدیدتر، بر اساس یک متاآنالیز مطالعات موردی، نشان می دهد که، اگرچه کشاورزان کوچک عوامل مهم تغییر از سال 1960 تا 1980 بودند، اما متعاقباً تجارت کشاورزی (گاوداری، کشاورزی سویا و کشاورزی مزرعه) اهمیت بیشتری پیدا کرد. یک راننده، به ویژه در سرزمین های جنگلی وسیع برزیل و اندونزی (35). در بسیاری از آفریقا و جنوب آسیا، خرده مالکان همچنان به دلیل تغییرات اساسی پوشش زمین هستند، اما انتظار می رود جهانی شدن بیشتر و شهرنشینی این روند را تشدید کند که تجارت کشاورزی به محرک اصلی تبدیل می شود.36). 

 

ترکیب آنچه در مورد انتشار مستقیم و غیرمستقیم شناخته شده است، با فرض اینکه سه چهارم جنگل زدایی، تخریب جنگل ها و تخریب اراضی ذغال سنگ نارس به دلیل کشاورزی است.28و با استفاده از تخمین‌های پایین‌تر و بالاتر گزارش‌شده در بالا، تولید کشاورزی 15 تا 25 درصد از کل انتشارات انسانی جهانی را تشکیل می‌دهد. شواهد مختلف نشان می دهد که میزان انتشار غیرمستقیم و مستقیم در بین مناطق جهان متفاوت است.شکل 2). در جنوب صحرای آفریقا، انتشارات کشاورزی حدود 1500 MtCO ₂ در سال ^-1 است که کمتر از نیمی از آن ناشی از انتشار غیرمستقیم است. مجموع انتشارات کشاورزی حدود 3000 MtCO ₂ در سال ^-1 در آسیای جنوبی و جنوب شرقی و مشابه آن در آمریکای لاتین است که در هر دو مورد نیمی یا کمی بیشتر از نیمی از انتشار غیرمستقیم ناشی می شود. در سایر نقاط جهان، جداسازی از رشد و گسترش جنگل‌ها از انتشارات ناشی از جنگل‌زدایی ناشی از کشاورزی بیشتر است. مجموع انتشارات کشاورزی در ایالات متحده و کانادا کمتر از 500 MtCO ₂ در سال ^{-1 است.}. در آمریکای شمالی و چین، هیچ سهم غیرمستقیمی از تغییر پوشش زمین وجود ندارد، اگرچه سیستم‌های غذایی این کشورها از طریق واردات با تغییر پوشش زمین در سایر مناطق مرتبط است. اهمیت نسبی منابع مختلف انتشار مستقیم نیز در بین مناطق متفاوت است.شکل 2). به عنوان مثال، انتشار مستقیم در جنوب و جنوب شرق آسیا بیشتر از کشت برنج، انتشار N ₂ O از خاک و تخمیر روده ای ناشی می شود، اما در جنوب صحرای آفریقا، نسبت بالایی از سوزاندن زیست توده ناشی می شود.

 

2.3. فعالیت های پس از تولید

 

انتشار گازهای گلخانه ای از فرآوری مواد غذایی شامل CO ₂ (از احتراق در اجاق گاز، دیگ بخار و کوره) و CH ₄ و N ₂ O (از سیستم های فاضلاب) است. فرآوری مواد غذایی مسئول انتشار 48 MtCO ₂ e در چین در سال 2007 بود.29). فرآوری شکر، روغن پالم، نشاسته و ذرت باعث تولید بیشتر گازهای گلخانه ای ناشی از فرآوری جهانی غذا می شود. آسیاب مرطوب ذرت پر انرژی ترین فرآیند است که به 15٪ از کل انرژی صنایع غذایی ایالات متحده نیاز دارد. شدت انرژی در اکثر فعالیت های فرآوری اولیه زیاد نیست: روغن های خوراکی به حدود 11 GJ در تن (t ^-1 )، شکر 5 GJ t ^-1 ، و عملیات کنسرو سازی 10 GJ t – ^{1 نیاز دارند.}39). فعالیت های پردازش ثانویه متغیر هستند. به عنوان مثال، تولید نان به 2 تا 5 GJ T ^-1 و تولید غلات صبحانه، 19-66 GJ t ^-1 نیاز دارد .40). 

 

اطلاعات مربوط به انتشار گازهای گلخانه ای از بسته بندی مواد غذایی کمیاب است و تفسیر آن دشوار است، زیرا ممکن است شامل ساخت مواد بسته بندی، فرآیند بسته بندی و بخشی از هزینه های تبرید مرتبط با زنجیره سرد باشد. جونگ بلوث و همکاران (41) بیان می کند که هم برای سبزیجات و هم برای گوشت، بسته بندی از نظر انتشار کل مواد غذایی اهمیت کمی دارد. گارنت (22) دریافته است که بسته بندی 7 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط با مواد غذایی در بریتانیا را تشکیل می دهد. 

 

حمل و نقل غذا سهم مستقیم زیادی در انتشار گازهای گلخانه ای دارد و مفهوم “مایل غذا” توجه قابل توجهی را در رسانه های علمی و عمومی تر به خود جلب می کند. به عنوان مثال، حمل و نقل مواد غذایی برای انگلستان، 19 MtCO ₂ e در سال 2002 تولید کرد که 10 میلیون تن آن در بریتانیا منتشر شد که تقریباً همه از حمل و نقل جاده ای بود.42). برودت (43) تخمین می زند که همین مقدار سوخت می تواند 5 کیلوگرم غذا را فقط 1 کیلومتر با ماشین، 43 کیلومتر با هوا، 740 کیلومتر با کامیون، 2400 کیلومتر با ریل و 3800 کیلومتر با کشتی حمل کند. 

 

پلتیه و همکاران (44) گزارش دهید که تبرید (نه حمل و نقل یا مایل مواد غذایی) جزء اصلی انرژی بر زنجیره غذایی است. به عنوان مثال، کوکا کولا محاسبه می کند که 71٪ از کل ردپای کربن آن، از جمله اثرات غیرمستقیم، نتیجه تبرید در تجهیزات فروش و بازاریابی است.45). جیمز و جیمز (30) داده های محدود موجود را گرد هم می آورد تا تخمین بزند که زنجیره سرد تقریباً 1٪ از کل انتشار گازهای گلخانه ای جهانی یا حدود 490 MtCO ₂ e در سطوح سال 2004 را تشکیل می دهد. این درصد در کشورهای با درآمد بالا به طور قابل توجهی بالاتر است. به عنوان مثال، حدود 2.4 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای بریتانیا به دلیل یخچال مواد غذایی است. یخچال «جاسازی شده» در غذاهای وارداتی می تواند این رقم را به 3 تا 3.5 درصد از انتشار ملی افزایش دهد.46). تبرید باعث انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از مصرف انرژی و تولید و از دست دادن مستقیم مبردهای مورد استفاده در سیستم های تبرید می شود. کولمب (47) تخمین می زند که 15 درصد از برق مصرفی در سراسر جهان برای تبرید استفاده می شود. نشت مبردهای کلروفلوئوروکربن (CFC) عامل 30 درصد از انتشار مستقیم گازهای گلخانه ای سوپرمارکت ها در انگلستان در سال 2009 بود. خرده فروشان عمده اکنون در اروپا به مبردهای غیر CFC تبدیل می کنند، اما CFC ها ممکن است همچنان سهم عمده ای در انتشار گازهای گلخانه ای در بریتانیا داشته باشند. کشورهای دیگر. جیمز و جیمز (30) اشاره کنید که استفاده از تبرید احتمالاً با افزایش میانگین دمای محیط افزایش می یابد و این امر انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط را افزایش می دهد. 

 

مصرف انرژی در فروشگاه های مدرن خرده فروشی مواد غذایی به میزان قابل توجهی در انتشار گازهای گلخانه ای کمک می کند. تاسو و همکاران (48تخمین زده می شود که مجموع انتشار سالانه مرتبط با فروشگاه های عمده خرده فروشی مواد غذایی در بریتانیا به 4 MtCO ₂ e می رسد. مصرف انرژی سوپرمارکت ها به شیوه های تجاری، قالب فروشگاه، ترکیب محصول، فعالیت خرید و تجهیزات مورد استفاده برای تهیه، نگهداری و نمایش مواد غذایی در فروشگاه بستگی دارد. مصرف انرژی الکتریکی می تواند به طور گسترده ای از حدود 700 کیلووات ساعت مترمکعب ^در سال فروش در ^{هایپرمارکت} ها تا بیش از 2000 کیلووات ساعت مترمکعب ^در فروشگاه های رفاه متفاوت باشد. تبرید مسئول درصد عمده ای از مصرف انرژی الکتریکی در فروشگاه های خرده فروشی مواد غذایی است که از 25 تا 30 درصد برای هایپر مارکت ها تا بیش از 60 درصد برای فروشگاه های مواد غذایی غالب است.48). 

 

تهیه غذا به انتشار گازهای گلخانه ای از طریق مصرف انرژی که به ویژه با پخت و پز و سرد کردن مرتبط است، کمک می کند. گارنت (22) محاسبه می کند که کترینگ 6 درصد از انتشار مستقیم زنجیره غذایی بریتانیا را تشکیل می دهد و پخت، نگهداری و آماده سازی مواد غذایی مربوط به خانه 9 درصد است. این ارقام تا حد زیادی برای کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط ​​در دسترس نیست. تخمین زده می شود که 60 درصد از مصرف انرژی توسط شرکت های کوچک در سراسر آفریقا برای پخت و پز و پخت و پز استفاده می شود، و پخت و پز نسبت بسیار بیشتری از کل انرژی مصرفی خانوارها در خانواده ها و کشورهای کم درآمد نسبت به شرایط پردرآمد است.49). یک عامل مهم احتمالاً افزایش انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط با تغییر سوخت های خانگی برای پخت و پز با افزایش درآمد خانوار است. به عنوان مثال، در چین، تغییر از سوخت های زیست توده به سوخت های تجاری، به ویژه برق مبتنی بر زغال سنگ، انتشار CO ₂ ناشی از مصرف انرژی مسکونی روستایی را از 152 میلیون تن در سال 2001 به 284 میلیون تن در سال 2008 افزایش داد.50). 

 

ضایعات مواد غذایی به طور مستقیم از طریق انتشار CH ₄ از محل های دفن زباله به انتشار گازهای گلخانه ای کمک می کند. میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای از محل‌های دفن زباله بسته به ترکیب زباله‌هایی که به محل دفن زباله می‌روند و شیوه‌های مدیریت مرتبط با آن بسیار متفاوت است. برای بریتانیا، مؤلفه غذایی محل های دفن زباله تخمین زده می شود که 2 تا 13 MtCO ₂ در سال – ¹ از CH ₄ منتشر می کند.22،51). با این حال، نقش مهمتر زباله در انتشار گازهای گلخانه ای به طور کلی از طریق سهم غیرمستقیم آن از طریق انتشار گازهای گلخانه ای در تولید، توزیع، و یخچال خود مواد غذایی تلف شده است. در بریتانیا، ضایعات مواد غذایی قابل اجتناب تولید گازهای گلخانه ای 20 MtCO ₂ e در سال 2011 تولید کرد.51). تخمین زده می شود که ضایعات غذایی ایالات متحده از 30 درصد کل عرضه مواد غذایی در سال 1974 به 40 درصد در سال 2003 رسیده است.52). ونکات (53) محاسبه می کند که ضایعات غذایی قابل اجتناب در ایالات متحده در زنجیره غذایی پس از تولید منجر به انتشار گازهای گلخانه ای بیش از 113 MtCO ₂ در سال ^-1 می شود که 13٪ از کل انتشارات ملی مربوط به مواد غذایی و 2٪ از کل انتشار گازهای گلخانه ای ایالات متحده است. مصرف کنندگان 60 درصد از این ضایعات را تشکیل می دهند. تخمین‌های ضایعات در سراسر کشورها یا در سراسر سیستم‌های غذایی به جای اندازه‌گیری واقعی، بر داده‌های پرسشنامه تکیه دارند.54). در 30 سال گذشته در کشورهای با درآمد متوسط ​​و کم، داده های کمی جمع آوری شده است.55). 

3. تأثیرات تغییر آب و هوا بر سیستم های غذایی

انتظار می رود تأثیرات تغییرات آب و هوایی جهانی بر سیستم های غذایی گسترده، پیچیده، جغرافیایی و زمانی متغیر باشد و عمیقاً تحت تأثیر شرایط اجتماعی و اقتصادی از قبل موجود و در حال ظهور باشد. منابع اصلی دانش علمی در مورد سیستم های غذایی تحت تغییر اقلیم عبارتند از ( الف ) مطالعات آماری تاریخی اثرات ناهنجاری های آب و هوایی و روندهای اقلیمی بر سیستم های غذایی.56،57،58) و ( ب ) مدل‌های ارزیابی یکپارچه که اثرات مستقیم آب و هوا بر فیزیولوژی گیاهی و جانوری و عملکرد را با تأثیرات پایین‌دستی بر قیمت‌ها، قابلیت اطمینان تحویل، کیفیت غذا و ایمنی مواد غذایی مرتبط می‌کند، و گاهی اوقات با برون‌یابی بیشتر به نتایج رفاه انسان، مانند به عنوان شیوع سوء تغذیه (59،60،61). رویکرد سوم که کمتر رایج است، تحلیل‌های ریکاردی (هدونیک) از ارزش‌های زمین است که تخصیص فعالیت‌های کشاورزان را در طول زمان و در مناظر به حساب می‌آورد. هرتل و روش (62) و Challinor و همکاران. (63) توضیحاتی در مورد رویکردهای مختلف ارائه می دهد.

عدم قطعیت های عمده در این مدل های ارزیابی یکپارچه شامل عدم اطمینان در مورد جهت و میزان تغییرات آب و هوا در سطوح زیرجهانی و در مورد میزانی است که اقدامات کاهش و سازگاری و بازخورد آنها گنجانده شده است. یک اشکال مطالعات آماری و لذت جویانه، امکان محدود برای برون یابی فراتر از شرایط اقلیمی است که قبلاً در طول تاریخ تجربه شده است. همچنین دشواری قابل توجهی در تشخیص تغییرات آب و هوایی از سایر محرک های کلیدی تغییر در سیستم های غذایی وجود دارد.6،64). با این وجود، شواهد کافی وجود دارد مبنی بر اینکه تغییرات آب و هوایی نه تنها بر بازده مواد غذایی، بلکه بر کیفیت و ایمنی غذا، و قابل اطمینان بودن تحویل آن تأثیر می‌گذارد، همانطور که در بخش‌های فرعی زیر بحث شد. به طور خاص، مدیریت ایمنی مواد غذایی به عنوان یک منطقه اصلی نگرانی برای سیستم های غذایی آینده تحت تغییرات آب و هوایی در حال ظهور است.

3.1. فعالیت های تولیدی

اجماع علمی ایجاد شده توسط IPCC (9این است که، به طور کلی، تا سال 2050، مناطق معتدل با افزایش بازده محصول همراه با افزایش میانگین دمای پیش بینی شده 1 تا 3 درجه سانتیگراد مواجه خواهند شد، در حالی که مناطق گرمسیری با محدودیت آب، کاهش عملکرد را تجربه خواهند کرد. با میانگین دمای بالاتر از سال 2050، همه مناطق مستعد ضرر و زیان محصول خواهند بود، اما تأثیرات آن بر دسترسی جهانی غذا به دلیل عوامل سازمانی جبرانی، مانند بازارهای جهانی افزایش یافته، اندک خواهد بود. پس از سال 2050، تغییرات عمده ای در تولید مواد غذایی پیش بینی می شود. باتیستی و نیلور (65) نشان می دهد که تا پایان قرن بیست و یکم، میانگین دمای فصل رشد به احتمال زیاد با حداکثر دمای فعلی در مناطق معتدل برابر می شود و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری از آنها فراتر می رود و در نتیجه تأثیرات عمده ای بر تولید غذا خواهد داشت.

کار جدیدتر نشان می دهد که پیش بینی های IPCC تا سال 2050 ممکن است به دلایل مختلفی بیش از حد خوش بینانه باشد: تغییرات آب و هوایی مشاهده شده سریعتر از پیش بینی شده است (66) متغیرهای آب و هوایی خاص، مانند دمای افراطی، ممکن است نقش بیشتری نسبت به آنچه قبلاً پیش بینی می شد، ایفا کنند.57،67) برخی از سیستم های ماهیگیری و کشاورزی به طور غیر منتظره ای حساس هستند (68،69) بازارهای مواد غذایی در سطح جهانی به طور غیربهینه یکپارچه شده اند (70) و تعاملات بین تغییرات آب و هوایی و سایر متغیرها، مانند فقر، رشد جمعیت و تغییرات رژیم غذایی، عمیق است.4). علاوه بر این، اطلاعات کمی در مورد برخی از سیستم‌های غذایی، مانند غذاهای وحشی، وجود دارد که احتمالاً در زمان‌های محصولات مرتبط با آب و هوا و شکست دام‌ها وابستگی بیشتری به آن‌ها وجود دارد. در مقابل، اکثر مدل‌ها اقدامات سازگاری و توسعه اجتماعی-اقتصادی را در نظر نمی‌گیرند، که ممکن است بر بسیاری از تأثیرات پیش‌بینی‌شده تغییرات آب و هوایی غلبه کند. به عنوان مثال، رویکردهای نوظهور در علم شیلات که مدل‌های بیوفیزیکی و اجتماعی را با هم ترکیب می‌کنند، نشان می‌دهند که تأثیر واکنش‌های اجتماعی به تغییرات آب و هوایی ممکن است بر تأثیرات اقلیمی مستقیم بر تولید پودر ماهی غلبه کند.71).

 

تغییرات اقلیمی از طریق مکانیسم‌های متعدد، از جمله تغییر فنولوژی، تنش گرمایی، تنش آبی، غرقابی، و افزایش یا کاهش آفات و بیماری‌ها، بر رشد محصولات کشاورزی تأثیر می‌گذارد.63،72،73). تعداد کمی از تلاش ها برای ارائه تخمین های جهانی از تولید محصول تحت تغییرات آب و هوا انجام شده است. فانک و قهوه ای (74) از مجموعه ای از مدل های گردش عمومی برای پیش بینی اینکه تغییرات آب و هوایی منجر به کاهش تولید سرانه غذا در سطح جهانی می شود استفاده کنید. نلسون و همکاران (59از دو مدل گردش عمومی برای پیش‌بینی تغییرات عملکرد تا سال 2050 از 27- تا 9+ درصد در تمام کشورهای در حال توسعه و 9- تا 23+ درصد در تمام کشورهای توسعه یافته برای سه محصول اصلی (ذرت، برنج و گندم) استفاده کنید. با فرض اثر لقاح کربن (59). یک موضع محتاطانه تر این است که، به دلیل عدم قطعیت های زیاد، در حال حاضر امکان پیش بینی در مقیاس جهانی در هر چارچوب زمانی وجود ندارد.8،67). داده های آماری تاریخی نشان می دهد که شش محصول عمده در سطح جهانی بین سال های 1981 و 2002 کاهش قابل توجهی از عملکرد مرتبط با آب و هوا را به میزان 40 میلیون تن در سال تجربه کرده اند، اما این تلفات با پیشرفت های تکنولوژیک پیشی گرفته است ^.56). به دلیل تفاوت در روند عملکرد و آب و هوا، تنوع زیادی بین کشورها و محصولات وجود دارد. یک مطالعه آماری جامع اخیر، تنوع جغرافیایی گسترده ای را در میزان پاسخگویی عملکرد برنج، گندم، ذرت و سویا به روندهای آب و هوایی قابل اندازه گیری در 30 سال گذشته نشان می دهد. به جز برنج که تا حد زیادی در عرض های جغرافیایی بالاتر عملکرد بهتری داشته است، هیچ ارتباط آشکاری با مناطق جغرافیایی یا وضعیت توسعه کشورها وجود ندارد.58). 

بسیاری از کارها بر روی محصولات تک بر روی مناطق خاصی متمرکز است که در اکوسیستم های کشاورزی، آب و هوا، شیوه های کشاورزی و بازارها همگنی بیشتری نسبت به مناطقی در سطح جهانی دارند. ناکس و همکاران (75) یک بررسی سیستماتیک از مطالعات مبتنی بر مدل از عملکرد محصولات آتی در جنوب آسیا و آفریقا ارائه می کند. تحت سناریوهای انتشار گازهای گلخانه ای بالا (IPCC A1)، هیچ تاثیری بر مقیاس های زمانی قبل از سال 2050 وجود ندارد. پس از سال 2050، محصولات با تنوع عملکرد قابل توجهی عبارتند از: ذرت (16- درصد) و سورگوم (11- درصد) در جنوب آسیا و گندم (17- درصد)، ذرت (5- درصد)، سورگوم (15- درصد) و ارزن. -10٪ در آفریقا. مطالعات آماری شواهد تجربی و جزئیات بیشتری را ارائه می دهند. برای مثال، داده‌های آزمایش‌های تاریخی ذرت در آفریقا اهمیت آب و گرما را برای ذرت دیم نشان می‌دهد. هر روز بالاتر از 30 درجه سانتیگراد به طور متوسط ​​1% و در شرایط خشکی 1.7% عملکرد را کاهش می دهد.57).

تأثیرات تغییرات آب و هوایی نه تنها بر عملکرد، بلکه بر کیفیت غذا نیز ممکن است برای امنیت غذایی آینده حیاتی باشد. متاآنالیز 228 آزمایش نشان داد که افزایش CO ₂ (540-958 ppm) غلظت پروتئین گندم، جو، برنج و سیب زمینی را 10 تا 15 درصد و سویا را به میزان 1.4 درصد کاهش داد.76). سایر اثرات تغییر آب و هوا بر کیفیت مواد غذایی در طول تولید محصولات زراعی شامل خطر بیشتر مرتبط با سیل، آلودگی زمین های کشاورزی، آب های زیرزمینی و سطحی، فلزات سنگین، بقایای کشاورزی و ضایعات خطرناک (از جمله دیوکسین ها و بی فنیل های پلی کلر) است که در طول دوره تجربه شده است. حوادث سیل اروپا در سال 2002 و در ایالات متحده پس از طوفان کاترینا در سال 2005 (77).

 

پیش بینی های جهانی از تأثیر تغییرات آب و هوایی بر تولید دام در دسترس نیست. دقت به دلیل پیچیدگی سیستم های تولید دام، مشکلات در جداسازی و ادغام اثرات اقلیمی و غیراقلیمی، گستره پاسخ های تطبیقی ​​احتمالی در سطوح فنی و اجتماعی، و مشکل جداسازی تأثیرات بر جانور فی نفسه از تأثیرات دشوار است. به دلیل تغییر در خوراک تورنتون و همکاران (78) بررسی کامل دام و تغییرات آب و هوایی در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط ​​را ارائه می دهد و به کمبود رویکردهای سیستمی به عنوان یک شکاف بزرگ در دانش علمی اشاره می کند.78). انتظار می‌رود در آینده تغییرات آب و هوایی عمدتاً از طریق تأثیرات بر منابع مرتع و خوراک، آب، بیماری‌ها و تنوع ژنتیکی بر تولید دام تأثیر بگذارد. کار مدل سازی اخیر نشان می دهد که ظهور و گسترش زبان آبی، یک بیماری ویروسی نشخوارکنندگان، در اروپا با روندهای اقلیمی مرتبط است.79). با توجه به در دسترس بودن چرا در سیستم های مرتعی، توافق کلی وجود دارد که تغییرات در واریانس در آینده به همان اندازه یا بیشتر از روند در شرایط متوسط ​​تأثیر خواهد داشت.9،78). دامداران فقیرتر به ویژه در مناطق خشک و نیمه خشک که پیش بینی می شود رویدادهای خشکسالی بیشتر شود، مستعد مرگ و میر دام ها خواهند بود. 

 

تلاش‌ها برای مدل‌سازی اثرات اقلیمی آینده بر بهره‌وری جهانی برای شیلات دریایی نسبت به دام‌ها یا محصولات کشاورزی پیشرفته‌تر است. داده های تاریخی نشان می دهد که تغییرات مرتبط با آب و هوا قبلاً در بهره وری اقیانوس ها رخ داده است، با کاهش 1 درصدی بهره وری اولیه در سال در هشت منطقه از ده منطقه اقیانوسی جهان.80). یک مدل چند گونه‌ای از پروژه‌های شیلات صید دریایی، کمتر از 1٪ تغییر در حداکثر پتانسیل صید بین سال‌های 2005 و 2055 تحت انتشار گازهای گلخانه‌ای بالا (سناریوی IPCC A1B) نشان می‌دهد، اما با تفاوت‌های فضایی عمده، به طور قابل‌توجهی 18 تا 45 درصد در مناطق ماهیگیری شمال اروپا افزایش می‌یابد. کاهش بیش از 20 درصدی در مناطق اندونزی (81). مدل های معادل هنوز برای آبزی پروری ایجاد نشده است. آبزی پروری داخلی بخش رو به رشدی از کل مصرف ماهی را شامل می شود و ممکن است به کمبود آب یا افزایش دفعات و شدت سیل حساس باشد.69). افزایش دمای محیط با افزایش بروز شکوفه های مضر جلبکی که منجر به سموم کشنده، به ویژه در صدف ها می شود، همراه است.82). تغییرات طولانی‌مدت در جوامع جلبکی تأثیرات گسترده‌ای بر جوامع دریایی و از این رو در دسترس بودن غذا و ایمنی غذا برای جمعیت‌های انسانی دارد.77). 

 

بیماری‌های اسهالی باعث حدود 1.9 میلیون مرگ در سال می‌شود، عمدتاً در میان کودکان خانواده‌های فقیر در کشورهای کم درآمد، و بیشتر توسط عوامل بیماری‌زای منتقله از غذا، مانند سالمونلا و کمپیلوباکتر ، که در غذاهای حیوانی مانند شیر، گوشت منتقل می‌شوند، ایجاد می‌شوند. و صدف (83). اجماع علمی بر این است که، اگرچه پاتوژن های فردی به طور گسترده ای در پاسخ های اپیدمیولوژیک متفاوت خواهند بود، تأثیر خالص تغییرات آب و هوایی افزایش زیادی در بار بیماری های عفونی خواهد بود.84). برای غذاهای مشتق شده از گیاه، مایکوتوکسین ها موضوع کلیدی برای ایمنی مواد غذایی تحت تغییرات آب و هوایی در نظر گرفته می شوند.85). تقریباً یک چهارم محصول سالانه ذرت جهانی به مایکوتوکسین‌ها آلوده است، محصولات جانبی قارچ‌ها، که حتی در دوزهای پایین برای سلامتی انسان خطرناک هستند و مسئول میزان بالای مرگ و میر در طی شیوع‌های حاد مانند کنیا در سال 2004 هستند.86). از نظر تاریخی، مایکوتوکسیکوزهای حاد بیماری فقرا بوده است، به ویژه در زمان کمبود مواد غذایی.77). گذشته از خطرات بهداشتی، خسارات قابل توجهی نیز برای برداشت محصول و امنیت غذایی وجود دارد که به طور نامتناسبی متوجه خانوارهای فقیرتر وابسته به ذرت محلی می شود. اثرات تغییر آب و هوا بر مایکوتوکسین ها در طولانی مدت پیچیده و خاص منطقه است. دما ممکن است به اندازه کافی افزایش یابد تا برخی از گونه های تولید کننده مایکوتوکسین را از بخش هایی از مناطق استوایی حذف کند، اما در مناطق گرمسیری سردتر و مناطق معتدل، عفونت ها ممکن است افزایش یابد.87). به عنوان مثال، مدل‌ها پیش‌بینی می‌کنند که سطوح مایکوتوکسین مرتبط با بیماری‌های غلات، مانند بیماری فوزاریوم در گندم، تا سال 2050 از محدودیت‌های اتحادیه اروپا فراتر خواهد رفت.72). یک خطر دیگر این است که بیماری‌های قارچی گیاهی جدید تحت تغییرات آب و هوایی به وجود می‌آیند و از این رو، عوامل خطر مایکوتوکسین اضافی برای انسان وجود خواهد داشت.77). دانشمندان ابراز نگرانی کرده اند که افزایش شیوع بیماری منجر به استفاده بیش از حد یا سوء استفاده از آفت کش ها و داروهای دامپزشکی، به ویژه در شیلات می شود.9،77،85). 

 

مجموعه‌ای از بررسی‌های اخیر تأثیرات تغییرات آب و هوایی را بر کل سیستم کشاورزی برای یک کشور یا منطقه خاص در نظر می‌گیرد و یک تحلیل یکپارچه ارائه می‌کند. چین نمونه خوبی از پیچیدگی موجود است (88). الگوهای بارش تغییر کرده و امواج گرما در طول 50 سال گذشته افزایش یافته است. رواناب در رودخانه مروارید افزایش یافته است، همراه با بارندگی بیشتر، اما در رودخانه های یانگ تسه و زرد کاهش یافته است. تغییرات آینده در دسترس بودن آب برای کشاورزی را نمی توان به دلیل عدم قطعیت های فعلی در مدل های بارش تحت تغییرات آب و هوا مشخص کرد. برداشت فزاینده برای کشاورزی در مناطق خشک بیشتر از جریان آب اضافی ناشی از ذوب یخچال های طبیعی است، که علاوه بر این فقط برای مدت محدودی منبع آب اضافی خواهد بود. منطقه کشت برنج به سمت شمال گسترش یافته است، اما همزمان با افزایش دمای روز، عملکرد گندم کاهش یافته است. 

مدل‌های تغییرات عملکرد آینده هم کاهش و هم کاهش را پیش‌بینی می‌کنند، به ویژه به اثرات لقاح CO _{2 بستگی دارد، که هنوز به خوبی درک نشده است.} سایر عواملی که به خوبی درک نشده اند، مانند آفات، بیماری ها، ازن سطحی و پتانسیل جذب گزینه های سازگاری، در مدل ها لحاظ نشده اند. نقاط قوت مطالعات مبتنی بر کشور یا منطقه، برخورد آنها با عوامل متقابل متعدد (اقلیمی و غیراقلیمی) و جزئیات ناهمگونی فضایی و اجتماعی در نتایج است. به عنوان مثال، Dronin & Kirilenko (89) استدلال می کنند که افزایش عملکرد در عرض های جغرافیایی بالا در روسیه تحت سناریوهای انتشار بالا، به دلیل خطر بیشتر خشکسالی در عرض های جغرافیایی پایین تر، در دسترس بودن مواد غذایی را در سطح ملی افزایش نمی دهد. مدل های اقتصادی یکپارچه، مانند Mideksa (90) برای اتیوپی و حسن (91) برای آفریقا به عنوان یک کل، بینش هایی را در مورد تأثیرات انباشته درازمدت تغییرات آب و هوایی بر اقتصادهای کشاورزی و سیستم های غذایی ارائه دهید و مشکلات افزایش نابرابری و عدم سرمایه گذاری مجدد در توسعه کشاورزی را برجسته کنید.

3.2. فعالیت های پس از تولید

شواهد مربوط به اثرات تغییر آب و هوا بر زنجیره غذایی پس از تولید پراکنده است، با تعداد کمی از تجزیه و تحلیل پاسخ های تاریخی به اقلیم و برخی مطالعات مدل سازی. با این وجود، درک نوظهوری در مورد اینکه چگونه افزایش تنوع آب و هوا و روندهای بلندمدت در اقلیم بر بسیاری از مراحل ذخیره سازی، پردازش اولیه، پردازش ثانویه، حمل و نقل، خرده فروشی و مصرف تاثیر می گذارد وجود دارد. افزایش فراوانی و شدت رویدادهای شدید آب و هوایی می تواند بر حجم، کیفیت، ایمنی و تحویل غذا در مراحل پس از تولید زنجیره غذایی از طریق ( الف ) تقویت اثرات تغییرات آب و هوایی بر تولید محصولات کشاورزی (مثلاً روش های ذخیره سازی که شانس را افزایش می دهد) تأثیر بگذارد. انتقال بیماری های دامی مرتبط با آب و هوا به مصرف کنندگان انسانی) و ( ب) تأثیرات جدید اضافی (مثلاً اختلال در حمل و نقل به دلیل رویدادهای شدید آب و هوایی). این نکات در بخش های فرعی زیر مورد بحث قرار گرفته است.

 

داده های اخیر برای شرق و جنوب آفریقا نشان می دهد که در این زمینه ها، بیشترین نسبت ضایعات مواد غذایی به عنوان تلفات پس از برداشت در مزرعه یا نزدیک آن است، با کاهش عملکرد به طور متوسط ​​5٪ – 35٪ برای غلات مختلف (ذرت بالاترین) و در مجموع 15 درصد از ارزش تولید از دست رفته هر سال (54). در موارد شدید، به عنوان مثال، مواردی که با شرایط آب و هوایی شدید مرتبط هستند، تلفات پس از برداشت ممکن است تا 80 درصد برای برنج در ویتنام و 50 درصد برای سبزیجات تازه در اندونزی باشد.55). برای بسیاری از محصولات، برنامه ریزی برداشت بسیار مهم است، به ویژه برای جلوگیری از طلسم های مرطوب یا طلسم های گرم که می تواند عملکرد و کارایی را کاهش دهد، به طور بالقوه با پیامدهای اقتصادی عمده برای صنعت و انتقال قیمت های بالا به مصرف کنندگان. به عنوان مثال، طلسم های مرطوب تاریخی در طول برداشت محصول در صنعت نیشکر استرالیا باعث زیان های چند میلیون دلاری با اثرات ضربه ای برای سال های بعدی شده است.92). از منظر امنیت غذایی و سلامت انسان، اثرات طلسم‌های مرطوب و طلسم‌های گرم در زمان برداشت مورد توجه ویژه است، زیرا غلظت مایکوتوکسین‌ها در چنین شرایطی در زمان برداشت افزایش می‌یابد.93). 

 

زیرساخت‌های ذخیره‌سازی مواد غذایی به وضوح می‌توانند توسط رویدادهای شدید آب و هوایی آسیب ببینند یا به طور کامل از بین بروند، اما به نظر می‌رسد تا به امروز تحقیقات کمی در مورد تأثیرات افزایش تنوع آب و هوا و روندهای طولانی‌مدت اقلیمی بر تأسیسات اصلی ذخیره‌سازی مواد غذایی یا عملکرد غذاهای سنتی‌تر انجام شده است. سیستم های ذخیره سازی، مانند انبارهای انبار خانگی. سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (94) خاطرنشان می کند که افزایش دما منجر به فشار بر شبکه های برق، تهویه مطبوع و تبرید می شود، بنابراین هزینه های ذخیره سازی احتمالاً افزایش می یابد. دمای بالاتر به وضوح بر فساد پذیری و ایمنی غذاهای تازه تأثیر می گذارد. سرعت رشد باکتری با هر 10 درجه سانتیگراد افزایش دمای بالای 10 درجه سانتیگراد تقریباً دو برابر می شود. در دمای کمتر از 10 درجه سانتیگراد، تغییر دما تأثیر قوی تری دارد، به طوری که به ازای هر 2 تا 3 درجه سانتیگراد افزایش دما، عمر ذخیره سازی به نصف کاهش می یابد.30). تحقیقات در کنیا نشان داده است که ذرت ذخیره شده که به سطوح ناامن آفلاتوکسین می رسد می تواند باعث قرار گرفتن در معرض گسترده و طولانی مدت در جامعه اطراف شود، زیرا کشاورزان ذرت را در طول فصل به بازارهای محلی می فروشند و دوباره از آن می خرند.86). 

 

اگرچه اثرات آب و هوا بر حمل و نقل به وضوح مشهود است، ارزیابی های یکپارچه زیادی در سطوح ملی یا جهانی از تأثیرات تغییر در فراوانی، شدت و فصلی بودن رویدادهای آب و هوایی شدید بر حمل و نقل انجام نشده است.95). تأثیرات خاص منطقه خواهد بود و نمی توان تأثیرات خالص را در تمام روش های حمل و نقل مشخص کرد (96). برای مثال، در عرض‌های جغرافیایی سردتر، تغییرات آب و هوایی به معنای کاهش هزینه‌های نگهداری زمستانی و باز شدن مسیرهای دریا و رودخانه برای دوره‌های طولانی‌تر از سال است، اما همچنین زیرساخت‌ها و جاده‌هایی که به یخ‌زدگی دائمی وابسته هستند از بین می‌رود.95). در کشورهایی که زیرساخت‌های ناکافی دارند (جاده‌ها و پل‌ها و نگهداری از آن‌ها)، خطر بالای سیل احتمالاً خطرات قابل‌توجهی برای توزیع مواد غذایی در مناطق روستایی ایجاد می‌کند.13). در کشورهای کم درآمد که زیرساخت های حمل و نقل از قبل توزیع کارآمد مواد غذایی را محدود می کند، احتمالاً تأثیرات آن تشدید خواهد شد.94). به طور مشابه، زنجیره‌های غذایی بسیار پیچیده و کم موجودی که با روش تحویل به موقع کار می‌کنند، به شدت در معرض اختلالات ناشی از آب و هوا هستند.97). 

 

بازارهای فصلی بر اساس تقاضا به جای عرضه، مشخصه زنجیره های غذایی در کشورهای پردرآمد است. دانش تجاری قابل توجهی و همچنین برخی مطالعات آکادمیک تاریخی وجود دارد که رفتار مصرف کننده تحت تأثیر متغیرهای آب و هوا، مانند دما و نور خورشید قرار می گیرد.98). به طور منطقی می توان انتظار داشت که الگوهای مصرف مواد غذایی به روندهای آتی دما و بارندگی پاسخ دهد. علاوه بر این، رویدادهای آب و هوایی شدید، با محدود کردن دسترسی مصرف‌کنندگان به غذا یا با تعیین ترجیحات غذایی، تعیین‌کننده‌ی مکرر خرید و مصرف مواد غذایی خواهند بود. آمادگی در برابر بلایا و امداد رسانی در بلایا هر دو خواسته های خاصی را بر سیستم های غذایی ایجاد می کنند و علاوه بر این، می توانند تغییرات پایدار در امنیت غذایی ایجاد کنند. برای مثال، تحقیقات در تایلند نشان می‌دهد که چگونه جابجایی جمعیت‌های آسیب‌پذیر پس از سیل می‌تواند دسترسی آن‌ها به غذا از طریق امرار معاش و خرید را تضعیف کند.99). 

3.3. اثرات گسترده تر بر سیستم های غذایی و امنیت غذایی

شاید نگرانی اصلی برای سیستم های غذایی تحت تغییرات آب و هوایی کاهش ظرفیت آنها برای تضمین امنیت غذایی برای جمعیت های فقیر آسیب پذیر در برابر گرسنگی و سوء تغذیه باشد.100). تغییرات آب و هوایی احتمالاً بر هر چهار مؤلفه شناخته شده امنیت غذایی تأثیر می گذارد: در دسترس بودن، دسترسی، استفاده و پایداری در طول زمان.8،13،20). بیشترین توجه در ادبیات تغییرات آب و هوایی و سیستم های غذایی به تأثیرات بر عملکرد کشاورزی و در نتیجه در دسترس بودن مواد غذایی داده شده است. با این وجود، تأثیرات آن بر درآمد و معیشت، و در نتیجه دسترسی به غذا، احتمالاً به همان اندازه برای امنیت غذایی مهم است. آسیب پذیری در برابر تغییرات اقلیمی – برای مثال، توسط IPCC از نظر عوامل وابسته به هم قرار گرفتن در معرض، حساسیت و ظرفیت انطباق اندازه گیری شده است – به طور مساوی توزیع نشده است.101،102،103). تا به امروز شواهدی وجود دارد که نشان می دهد قرار گرفتن در معرض بیشتر در معرض تغییرات آب و هوایی، شوک ها و روندهای بلندمدت و حساسیت بالاتر سیستم های غذایی با ظرفیت تطبیقی ​​ضعیف تر، مانند خطرات بالاتر پیش بینی شده در مناطق خشک استوایی مرتبط است.104اما آن تحلیل جهانی هیچ همبستگی تاریخی قابل تشخیصی را بین تولید ناخالص داخلی کشور (معیار معمول ظرفیت تطبیقی) و حساسیت عملکرد محصولات کشاورزی به تغییرات آب و هوایی نشان نمی‌دهد.58). به همین ترتیب. نقشه‌برداری از آسیب‌پذیری امنیت غذایی در مناطق گرمسیری، توزیع‌های جغرافیایی بسیار متفاوتی را بسته به قرار گرفتن در معرض آب و هوا نشان می‌دهد.103).

صرف نظر از همبستگی‌های قوی یا ضعیف بین مؤلفه‌های آسیب‌پذیری، ناهمگونی‌های عمده در ثروت – و در نتیجه در ظرفیت سازگاری و دسترسی به غذا – احتمالاً بر هر گونه توزیع خطرات آب و هوایی برتری دارد. بررسی مطالعات مدل‌سازی یکپارچه به این نتیجه می‌رسد که تغییرات اقلیمی نرخ کاهش فقر را در سطح جهان کاهش می‌دهد، اما معکوس نمی‌کند. به طور کلی، اثرات تغییرات آب و هوایی به طور نامتناسبی بر فقرا وارد می شود و در نتیجه نابرابری را در طول زمان افزایش می دهد.102). انتظار می رود افراد فقیر در برابر تأثیرات زیر تغییرات اقلیمی بر کشاورزی آسیب پذیرتر باشند: کاهش مصرف زیرا درصد بیشتری از درآمد خود را صرف غذا می کنند و بنابراین به شدت تحت تأثیر افزایش قیمت مواد غذایی قرار می گیرند، کاهش درآمد به دلیل اینکه آنها بیشتر هستند. احتمالاً وابسته به بخش‌های حساس به اقلیم کشاورزی و اکوسیستم‌ها و کاهش ظرفیت انطباقی است زیرا دارایی‌های کمتری دارند.62).

تخمین زده می شود که 2.3 میلیارد نفر در مناطق روستایی زندگی می کنند که تحت سلطه کشاورزی خرده پا هستند.105). در بسیاری از کشورها، اکثر خانوارهای فقیر روستایی که در زمان‌های مختلف غذاهای مختلف را می‌فروشند و می‌خرند، خریدار خالص مواد غذایی هستند.106). رویدادهای شدید آب و هوایی مکرر می تواند توانایی خانواده را برای حفظ پایه دارایی خود یا سرمایه گذاری مجدد در کشاورزی تضعیف کند و برای برخی منجر به ناامنی مزمن غذایی، سلامت ضعیف و عدم بهره وری اقتصادی شود.1،107). تحقیقات بررسی‌های طولی خانوار در مالاوی نشان می‌دهد که شوک‌های اقلیمی می‌تواند بر نحوه تأمین غذای خانوارها از طریق کار، تجارت، و انتقال از خانواده و شبکه‌های اجتماعی و همچنین بر تولیدات کشاورزی آنها تأثیر بگذارد.108). با این حال، تأثیرات تغییر اقلیم بر دسترسی به مواد غذایی، بسته به وسعت جغرافیایی یک شوک اقلیمی و عملکرد بازارهای مواد غذایی، همیشه به زمینه خاص بستگی دارد.62). حتی در کشورهای با درآمد بالا، تفاوت در عوامل اجتماعی-اقتصادی، مانند اندازه مزرعه (109) تعیین کننده اصلی تأثیرات تغییرات آب و هوایی بر درآمد مزارع خواهد بود.

یک منبع اضافی آسیب‌پذیری که در ادبیات به خوبی پوشش داده نشده است، این است که سیستم‌های غذایی که خانواده‌های کم درآمد به آن وابسته هستند، ممکن است به ویژه به شوک‌ها و روندهای آب و هوایی حساس باشند. زنجیره های غذایی موازی برای گروه های مختلف اجتماعی و اقتصادی در بسیاری از کشورها وجود دارد، به ویژه برای غذاهای تازه مانند سبزیجات، میوه ها، ماهی، گوشت و لبنیات.110). زنجیره های غذایی برای فقرای روستایی احتمالاً با استفاده کم از تبرید اما استفاده زیاد از پردازش ثانویه، حمل و نقل از راه دور و کنترل کیفیت رسمی مشخص می شود. انتقال قیمت بین بازارهای بین‌المللی کالا و بازارهای منزوی غذای روستایی ضعیف و غیرعادی است.111). پیامد این عوامل تحت شرایط افزایش تنوع آب و هوا، حساسیت ویژه به هرگونه کاهش ناگهانی کیفیت، ایمنی و در دسترس بودن مواد غذایی در سطح محلی است. این موارد با دسترسی ضعیف به خدمات عمومی و کمک‌های بشردوستانه در مواقع ضروری و در درازمدت، انزوا از سیگنال‌های بازار که می‌تواند به تصمیمات کشاورزی کمک‌کننده باشد، اضافه می‌شود. با این حال، آینده احتمالاً ادغام بیشتر کشاورزان فقیر را در بازارهای جهانی به همراه خواهد داشت. برخی از افزایش قیمت محصولات کشاورزی استفاده می کنند، در حالی که برای خانوارهای روستایی غیرکشاورزی در بخش هایی از آفریقا و آسیا، نرخ فقر ممکن است تا 50 درصد افزایش یابد.61).

اگرچه تأثیرات تغییر اقلیم بر جوامع کشاورزی روستایی یک نگرانی عمده است، بیش از نیمی از جمعیت جهان در حال حاضر در مناطق شهری ساکن هستند.112)، بنابراین تأثیرات بر مقرون به صرفه بودن بسیار مهم است. مصرف کنندگان فقیر شهری نیز تحت تأثیر افزایش قیمت مواد غذایی قرار می گیرند، اما آسیب پذیری آنها نسبت به قیمت های بالای مواد غذایی به طور کلی کمتر از مصرف کنندگان روستایی است، زیرا آنها معمولاً نسبت کمتری از درآمد خود را صرف غذا می کنند و دسترسی بهتری به بازارهای مواد غذایی دارند.106). شواهد نشان می دهد که اثرات منفی تغییرات آب و هوایی بر عملکرد محصولات کشاورزی به طور کلی به افزایش بسیار کمتری در شیوع فقر در سطح ملی ترجمه می شود.102). صرف نظر از این پیچیدگی ها، تأثیرات مستقیم بر سلامت و رفاه انسان در نتیجه افزایش قیمت مواد غذایی از سال 2007 (111،113و ناآرامی های اجتماعی مرتبط (114) اهمیت چالش های آینده تغییرات آب و هوایی را در دسترسی و دسترسی به غذا نشان می دهد. نلسون و همکاران (59تخمین می زنند که تغییرات آب و هوایی کنترل نشده منجر به افزایش 20 درصدی سوء تغذیه کودکان تا سال 2050، به ویژه در آفریقا و آسیا خواهد شد.شکل 3). به دلیل دسترسی محدود آنها به آب تمیز، کنترل کیفیت غذا، خدمات پزشکی و خدمات بهداشت عمومی مانند کنترل پشه، انتظار می رود که تأثیرات منفی تغییرات آب و هوایی بر سلامت انسان دوباره به طور نامتناسبی بر افراد فقیر وارد شود.84،115).

 

4. مداخلات برای مدیریت تعاملات بین سیستم های غذایی و تغییرات آب و هوا

اقدامات هماهنگ برای سازگاری با تغییرات آب و هوا و کاهش در سیستم های غذایی مورد نیاز است. بهبود امنیت غذایی تحت تغییرات آب و هوایی مستلزم سیاست‌ها و اقداماتی است که هم برای انعطاف‌پذیری بیشتر سیستم‌های غذایی در برابر تغییرات و تغییرات اقلیمی و هم برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و سایر عوامل اجباری آب و هوا. دستیابی هم افزایی به اهداف امنیت غذایی، سازگاری، و کاهش در سیستم های غذایی، نشان داده شده درشکل 4، در حال حاضر تمرکز اصلی فرآیندهای یادگیری جهانی است، به عنوان مثال، تحت عنوان کشاورزی هوشمند برای آب و هوا (116). اما مبادلات عمده نیز باید مورد بررسی قرار گیرد، مهمتر از همه ظرفیت کشاورزی برای کاهش سهم قابل توجه آن در انتشار گازهای گلخانه ای جهانی در مقابل ظرفیت آن برای تامین تقاضای فزاینده برای مواد غذایی.5). همانطور که در زیر برای انطباق و کاهش توضیح داده شده است، مداخلات فنی و سیاستی خاص باید در یک رویکرد جامع تر برای مدیریت سیستم کشاورزی و غذایی قرار گیرد. به عنوان مثال، اثرات کاهش خالص تنها زمانی رخ می دهد که راندمان بیشتر در مزرعه، انتشار گازهای گلخانه ای را به سایر بخش های چشم انداز یا زنجیره غذایی جابجا نکند. به همین ترتیب، اقدامات کاهش و انطباق باید با سایر خدمات زیست محیطی و اجتماعی، مانند بهره وری مصرف آب یا دسترسی عادلانه به منابع وحشی که در دارایی مشترک نگهداری می شوند، متعادل شوند.

 

سرمایه گذاری پایدار در مؤسسات نیاز به هر گونه مداخله فنی برای مدیریت تعاملات بین سیستم های غذایی و تغییرات آب و هوا دارد.117). زمینه های کلیدی برای سرمایه گذاری شامل مدیریت و گسترش دانش و اطلاعات در تمام سطوح (11،20، حقوق مالکیت معنوی بر فناوری های نوظهور (16)، خدمات مالی (107،118و بازارهای ورودی و محصول، از جمله بازارهای کربن و سایر خدمات زیست محیطی (118). چگونگی دستیابی به امنیت غذایی جهانی تحت تغییرات آب و هوایی یک سوال سیاسی است (20در جایی که دسترسی عادلانه به حقوق، منابع، فناوری‌ها، خدمات و حکومت توسط گروه‌های اجتماعی مختلف دغدغه اصلی است (119،120). کاهش و انطباق بیش از مجموعه ای از نوآوری های تکنولوژیکی و سازمانی است. آنها فرآیندهای یادگیری اجتماعی را تشکیل می دهند که باید به تفاوت های بین ارزش ها، ظرفیت ها و آسیب پذیری های افراد بپردازند.121). سیاست های ملی در مورد تغییر اقلیم از رویکردهای بخشی دور می شوند و تمایز واضحی بین سازگاری و کاهش به سمت مسیرهای توسعه کم کربن بسیار یکپارچه وجود دارد.122). رویکردهای یکپارچه احتمال بیشتری برای جلوگیری از تأثیرات غیرمستقیم ناخواسته سیاست‌های تغییر آب و هوا دارند.117، مانند انگیزه برای پاکسازی زمین مرتبط با الزامات سوخت های زیستی (123).

4.1. سازگاری و امنیت غذایی

هرگونه تخمینی از پتانسیل سازگاری یک سیستم غذایی، یا هزینه های مرتبط با سازگاری، توسط عدم قطعیت تغییرات آب و هوا و سایر تغییرات محیطی یا اجتماعی محدود می شود. با این وجود، دیدگاه علمی غالب این است که سازگاری با سطحی که به طور کامل خسارات ناشی از آب و هوای جهانی در دسترس بودن مواد غذایی را کاهش می دهد، از نظر فنی امکان پذیر است، اگرچه هزینه زیست محیطی و اجتماعی قابل توجهی برای مناطق خاص دارد.59،104،124). با این حال، هزینه های مالی زیاد نیست. نلسون و همکاران (59) هزینه های جهانی سازگاری کشاورزی تا سال 2050 را حدود 7 میلیارد دلار در سال تخمین زده و عمده ترین سرمایه گذاری ها مربوط به زیرساخت ها، به ویژه جاده های روستایی در آفریقا، و تحقیقات کشاورزی است.شکل 3). به طور مشابه، Wheeler & Tiffin (124) تعدادی از برآوردها را بررسی کرده و به طور گسترده از کنوانسیون چارچوب سازمان ملل متحد در مورد تغییر آب و هوا از رقم 12 میلیارد دلاری برای سال 2030، از جمله شیلات حمایت می کند. این تخمین ها با استفاده آتی از روش های پایین به بالا، که احتمالاً هزینه های کل بالاتر را نشان می دهد، بهبود می یابد.124).

گزینه های فنی برای انطباق به وضوح برای محصولات زراعی و دام در مقایسه با شیلات مشخص شده است.104). در سطح مزرعه، برای مدیریت خطرات مرتبط با افزایش تنوع آب و هوا، این موارد شامل استفاده بهتر از پیش بینی آب و هوای فصلی است.11، استقرار بیشتر فناوری های صرفه جویی در آب (64، و تنوع بخشی به فعالیتهای مزرعه (10). در درازمدت، زمانی که تغییرات اقلیمی و روند اقلیم‌های متوسط ​​بر کشاورزی تأثیر می‌گذارد، گزینه‌های پیشنهادی شامل توسعه و پذیرش گونه‌ها و گونه‌های مختلف مناسب‌تر برای شرایط اقلیمی نوظهور، بهبود مدیریت آفات و بیماری‌ها، و تعدیل در روش های کشت و مدیریت (10،104). شاید محدودیت اولیه برای برنامه ریزی برای سازگاری با تغییرات آب و هوایی در سطح مزرعه و سطح زیرملی این باشد که سناریوهای اقلیمی کنونی در مقیاس های مکانی و زمانی خشن تر از آنچه برای تصمیم گیری محلی لازم است قرار دارند.125).

تضاد مستقیم بین سازگاری در بلندمدت و امنیت غذایی در کوتاه مدت ممکن است (شکل 4). نمونه‌ها عبارتند از ( الف ) شیوه‌هایی که احتمال عملکرد را افزایش می‌دهند اما بازده کل را کاهش می‌دهند و ( ب ) فناوری‌هایی که هزینه‌های سرمایه بالایی دارند و بنابراین بودجه کوتاه‌مدت خانوار کشاورز را کاهش می‌دهند. همچنین مبادله با سایر نتایج مطلوب کشاورزی، مانند تنوع زیستی، نگران کننده است.126). با این وجود، بسیاری از مداخلات توصیه شده مبتنی بر فناوری‌های تثبیت‌شده هستند و حتی بدون تغییر آب و هوا نیز شیوه‌های خوبی را تشکیل می‌دهند، و به این ترتیب گزینه‌های «تاسف نیست» هستند.100)، مانند نمونه هایی که در مرکز آورده شده استشکل 4. کلید دستیابی به این دستاوردهای چندگانه در سطح جهانی، سرمایه‌گذاری مداوم برای کاهش شکاف بازدهی بین آنچه در حال حاضر تولید می‌شود و آنچه که تنها با شدت مصرف کمی بالاتر از منابع قابل دستیابی است، به ویژه در میان کشاورزان خرده‌مالک در کشورهای کم درآمد خواهد بود.4).

با این حال، محدودیت‌هایی برای گزینه‌های خاص از نظر پتانسیل پذیرش و هزینه‌ها برای گروه‌های اجتماعی مختلف، به‌ویژه تولیدکنندگان محدود به منابع، و همچنین در کشورهای با درآمد بالا وجود دارد.109). ثروت، جنسیت، سن و دسترسی نسبی به خدمات همگی بر نحوه برخورد خانوارهای کشاورزی با شوک‌های اقلیمی و اتخاذ استراتژی‌های سازگاری تأثیر می‌گذارند.جدول 2). اقدامات انطباق خودمختار در سطح مزرعه باید توسط سازگاری برنامه ریزی شده در سطوح بالاتر چارچوب بندی و پشتیبانی شود.104). به عنوان مثال، مشوق‌های سیاستی برای متنوع‌سازی انواع مزارع در سراسر یک منطقه می‌تواند ظرفیت سازگاری جامعه را به همان روشی که تنوع در مزرعه ظرفیت سازگاری کشاورز را تقویت می‌کند، افزایش دهد.109). در برخی مناطق، سازگاری مستلزم تغییرات اساسی در سیستم‌های کشاورزی و غذایی در کل اکوسیستم‌های کشاورزی است، مانند نیازهای پیش‌بینی‌شده برای تغییر از محصولات کشاورزی به دام در بخش‌های خاصی از آفریقای نیمه‌خشک.68) یا حتی برای برخی از کشاورزان برای خروج از کشاورزی.

 

تحقیقات در مورد گزینه‌ها و هزینه‌های سازگاری در فعالیت‌های سیستم غذایی پس از تولید نسبت به تولید کشاورزی توسعه‌یافته کمتری دارد. در تئوری، سازگاری‌هایی که سطح ضایعات را در زنجیره غذایی کاهش می‌دهند، در صورت افزایش مقیاس، می‌توانند تا حد زیادی کاهش و تنوع در برداشت را جبران کنند.5). حوزه فنی عمده ای برای بهبود فناوری های پس از برداشت در کشورهای کم درآمد وجود دارد (130). سرمایه گذاری مجدد در سیستم های ذخایر غلات به عنوان سازگاری پیشنهاد شده است که مزایای مستقیمی برای امنیت غذایی دارد. هم برای ذخایر هماهنگ بین‌المللی در مقیاس بزرگ و هم برای شبکه‌های محلی‌تر انبارهای غلات و معامله‌گران پتانسیل وجود دارد.131). تیرادو و همکاران (77) برخی از گزینه های سازگاری موجود برای مدیریت ایمنی مواد غذایی در زنجیره غذایی را شرح دهید، توجه ویژه را به سیستم های بهبود یافته پیش بینی و نظارت، به علاوه هماهنگی بهتر بین مقامات بهداشت عمومی و همتایان آنها در دفاتر دامپزشکی، بهداشت محصولات و ایمنی مواد غذایی جلب کنید. تبرید به وضوح نقش مهمی در جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی تازه در دمای محیطی بالاتر تحت تغییرات آب و هوایی دارد و دسترسی گسترده تر به این فناوری می تواند به نفع سلامت عمومی باشد.47). با این حال، از دیدگاه گسترده سیستم، مواد غذایی و زنجیره های غذایی که به زنجیره های سرد مداوم متکی نیستند، بهتر می توانند با تغییرات آب و هوایی سازگار شوند.

مهم ترین سازگاری ها برای بهبود امنیت غذایی تحت تغییرات آب و هوایی ممکن است در سطح سیستم یا حتی فراتر از بخش غذا باشد. سیستم های غذایی که به طور فزاینده ای توسط تجارت به هم متصل می شوند، تأثیرات آب و هوایی را به تنهایی تجربه نمی کنند. تعداد کمی از مطالعات مدل‌های آب و هوا، عملکرد محصول و تجارت جهانی را ترکیب کرده‌اند.59،60،61،132) عمدتاً برای تعیین دقیقتر تأثیرات بر درآمد و امنیت غذایی، و اینها درسهای مهمی برای سازگاری دارند. هرتل و همکاران (61) نشان می دهد که تأثیرات تغییر اقلیم بر رفاه ملی و خانوارها نه تنها به شوک های مستقیم بهره وری، بلکه به تغییرات شرایط نسبی تجارت نیز بستگی دارد. سیاست های مدیریت تجارت داخلی و بین المللی در کاهش اثرات شوک های آب و هوایی محلی بر قیمت مواد غذایی مهم خواهد بود.102). هر دو فیشر و همکاران. (132) و نلسون و همکاران. (60توجه داشته باشید که توانایی کشورها برای کاهش سطح سوءتغذیه تحت تغییرات آب و هوایی به شدت به تولید ناخالص داخلی و مسیرهای رشد اقتصادی بستگی دارد. یک نتیجه این است که توسعه اقتصادی مبتنی بر گسترده یک استراتژی انطباق موثرتر برای امنیت غذایی نسبت به مداخلات خاص بخش است. در نهایت، شایان ذکر است که الگوهای مصرف به طور گسترده به عنوان یک اقدام کاهشی مورد بحث قرار می‌گیرند (به پایین مراجعه کنید) اما به سختی برای سازگاری ذکر شده است، اگرچه به نظر می‌رسد فرصت زیادی برای تطبیق رژیم‌های غذایی آینده به طور مناسب‌تر با غذاهای موجود، محلی یا جهانی، وجود داشته باشد. تغییرات آب و هوایی

شبکه های ایمنی برای جبران اثرات حاد بر امنیت غذایی آسیب پذیرترین جمعیت ها احتمالاً جزء ضروری هر برنامه سازگاری موفق برای دستیابی به امنیت غذایی تحت تغییرات آب و هوایی است. شواهد تجربی نشان می‌دهد که شوک‌های اقلیمی مجزا می‌تواند منجر به اثرات منفی مزمن، به عنوان مثال، بر سلامت، آموزش و بهره‌وری اقتصادی شود.107). رویکردهای مدیریت افزایش خطرات آب و هوایی باید خطرات حاد و همچنین اثرات تلفات تجمعی، به ویژه برای تولیدکنندگان و مصرف کنندگان ضعیف را مورد توجه قرار دهد.119). حمایت نهادی از سازگاری که امنیت غذایی را تامین می‌کند، مستلزم توجه به زمینه‌های گسترده‌تر دسترسی، استفاده و ثبات غذا – و از این رو به معیشت، خدمات عمومی، بازارها و الگوهای مصرف است.20،120). اگرچه این حوزه مطالعاتی هنوز به خوبی توسعه نیافته است، می توان از تجربیات تا به امروز از مداخلات در توسعه روستایی، مدیریت ریسک و امداد رسانی به بلایا درس گرفت.20). تهیه شبکه های تامین اجتماعی با بودجه عمومی یک مداخله سیاستی ترجیحی برای محافظت از افراد آسیب پذیر و خانواده ها در برابر ناامنی مزمن غذایی است.19،107). شبکه های ایمنی می توانند اشکال مختلفی داشته باشند، از جمله یارانه قیمت مواد غذایی (107کوپن غذای کمکی یا غذا (107، بیمه یارانه ای (133، انتقال مستقیم نقدی (19، و طرح های تضمین کار (21). بسیاری از این مداخلات را می توان مستقیماً به درک فعلی و نوظهور تغییرات آب و هوایی مرتبط کرد، به عنوان مثال، بیمه محصولات زراعی مرتبط با شاخص های آب و هوا به جای اندازه گیری واقعی شکست های تولید.11،133).

4.2. کاهش و امنیت غذایی

گزینه های فنی برای کاهش در بخش کشاورزی به خوبی درک شده است. بدون احتساب شیلات، که درک پتانسیل های کاهش آن در مرحله اولیه توسعه است (134مجموع پتانسیل کاهش جهانی انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از تغییرات در فناوری های تولید کشاورزی 6000 MtCO ₂ در سال ^-1 محاسبه شده است که با قیمت 20 دلار آمریکا در هر تن CO ₂ e منجر به اجرای 1500-1600 MtCO ₂ e می شود. سال ^-1 ، با اجرای بیشتر در قیمت کربن بالاتر (26،135). حدود 70 درصد این پتانسیل در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط ​​است.135، اگرچه رقم جهانی تنوع گسترده ای را در پتانسیل ها در بین مناطق و در بین سیستم های کشاورزی پنهان می کند. به عنوان مثال، در ژاپن، ویتنام، کره شمالی، پاکستان و ایالات متحده، اثر کاهش‌دهنده زه‌کشی فصلی برنج شلتوک بیش از 40 درصد انتشار سالانه است، زیرا این کشورها یا بخش بزرگی از مزارع برنج را دارند که به طور مداوم غرقاب می‌شوند یا گیاهی دارند. برنج فقط یک بار در سال در مقابل، در بنگلادش، هند و اندونزی که همگی دارای نسبت نسبتاً بالایی برنج دیم هستند، پتانسیل کمی وجود دارد.136). علاوه بر این، پتانسیل عملی گزینه های مختلف در بحث باقی می ماند. به عنوان مثال، جداسازی کربن در خاک به عنوان دارای بیشترین پتانسیل برای کاهش کشاورزی با قیمت کربن به اندازه کافی بالا ذکر شده است، اما در عمل، این امر توسط کل ذخایر کربن خاک، برگشت پذیری شار و تغییرات ناشی از آن محدود می شود. شارهای _CH4 و N2O ₍137). گزینه های مناسب و مقرون به صرفه باید متناسب با زمینه های کشاورزی-اکولوژیکی و نهادی سیستم های کشاورزی خاص تنظیم شوند.26).

تشدید کشاورزی (افزایش بهره وری در واحد زمین و سایر منابع) به طور گسترده به عنوان وسیله ای برای حفظ یا افزایش تولید مواد غذایی شناخته می شود و در عین حال زمین را برای ذخیره کربن در جنگل ها، علفزارها و تالاب ها آزاد می کند.3،4،138،139). بازدهی بالاتر از سال 1961 تاکنون از انتشار تا 590000 MtCO ₂ e جلوگیری کرده است.140). پالم و همکاران (141) برای تانزانیا و کنیا نشان دهد که چگونه افزایش استفاده از کودهای معدنی می تواند بهره وری را به اندازه کافی افزایش دهد تا کل نیازهای کالری محلی را تامین کند و در عین حال انتشار گازهای گلخانه ای بر اساس منطقه را از طریق صرفه جویی در زمین کاهش دهد. در تراکم جمعیت کم، کود سبز و آیش درختان می‌توانند به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای حتی بیشتر دست یابند و در عین حال تقاضای غذایی محلی را برآورده کنند. اما دامنه مبادلات نیز زیاد است. به عنوان مثال، در ویتنام، تشدید تولید برنج و خوک باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه ای در کوتاه مدت از طریق صرفه جویی در زمین می شود، اما پس از دو دهه، انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط با نهاده های بالاتر احتمالاً بیشتر از صرفه جویی در زمین است.142). چالش‌هایی نیز در ارائه مشوق‌ها برای اثر حفاظتی مطلوب وجود دارد. در عمل، افزایش عملکرد محلی منجر به افزایش بازده به کشاورزی و در نتیجه، به طور انحرافی، به تحریک گسترش زمین کشاورزی می شود.139). تشدید کشاورزی هزینه های فرصت را برای کاهش انتشارات ناشی از جنگل زدایی و تخریب جنگل ها افزایش می دهد.143). علاوه بر این، تشدید ممکن است با افزایش انتشار غیرمستقیم در سایر بخش های زنجیره غذایی همراه باشد.22). با توجه به این اثرات خارجی و پتانسیل انگیزه‌های مارپیچ، سیاست‌ها برای دستیابی به تشدید کشاورزی باید در چارچوب طرح‌های گسترده‌تر برای سازگاری، مسیرهای توسعه کم کربن و برنامه‌های اقدام جامع تغییر آب و هوا قرار گیرند.122،144).

به طور کلی، همه رویکردهای پیشنهادی برای کاهش در بخش کشاورزی، به استثنای بهبود بهره وری انرژی، در معرض نقدهای گسترده‌تری در زمینه‌های محیطی، اجتماعی، اقتصادی و اخلاقی قرار گرفته‌اند.22). برای مثال، بهبود بهره‌وری در سیستم‌های دام دارای مزایای فنی واضحی برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای است، اما این نگرانی‌ها را در مورد افزایش آلودگی خاک و آب و هزینه‌های سلامت و رفاه حیوانات ایجاد می‌کند. علاوه بر این، ممکن است امکان اقتصادی محدودی برای کشاورزان خرده‌مالک وجود داشته باشد، که اکثریت تولید جهانی را تشکیل می‌دهند، اما ممکن است سرمایه لازم برای اتخاذ شیوه‌ها و فناوری‌های جدید برای خوراک یا دامداری را نداشته باشند.78). در سطح وسیع‌تر سیستم‌های غذایی جهانی و استفاده از زمین، سؤال اساسی‌تر در مورد کارایی نسبی استفاده از زمین، آب، انرژی و سایر نهاده‌ها برای تولید خوراک دام به جای استفاده از این منابع برای مصرف مستقیم انسانی وجود دارد.33). چنین نگرانی هایی در مقابل ارزش محصولات دامی برای تغذیه متعادل است، به ویژه برای مصرف کنندگان کم درآمد که ممکن است در برآوردن دریافت های توصیه شده پروتئین و ریزمغذی ها مشکل داشته باشند.145). به طور مشابه، تولید سوخت زیستی، برای جایگزینی برای سوخت‌های فسیلی و در نتیجه کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، با جنبه‌های متعدد امنیت غذایی، از جمله درآمد کشاورزان، تجارت، قیمت‌های مواد غذایی در سطوح محلی تا جهانی، تغذیه و سلامت انسان، هم‌افزایی و معاوضه دارد. و حاکمیت زمین و استفاده از منابع (146). به وضوح بین سهم کشاورزی در تغییرات آب و هوایی در مناطق مختلف و آسیب پذیری و هزینه های مورد انتظار سازگاری در برخی مناطق ناهماهنگی وجود دارد.شکل 3) منجر به ملاحظات اخلاقی در مورد اینکه اقدامات کاهشی باید در کجا متمرکز شوند و چگونه باید تامین شوند.

پتانسیل فنی جهانی برای کاهش انتشار گازهای گلخانه ای در مراحل پس از تولید زنجیره غذایی هنوز برآورد نشده است. گارنت (22) زمینه های اصلی مداخله را به عنوان بهبود بهره وری انرژی، تغییر به سوخت های پاک تر و تجدیدپذیر، و بهبود بهره وری منابع غیر انرژی، مانند بازیافت و استفاده مجدد، خلاصه می کند. همانطور که تجزیه و تحلیل چرخه عمر نشان می دهد، گزینه های عملی برای کاهش به طور قابل توجهی در بین محصولات و روش های تولید متفاوت است. یک تجزیه و تحلیل دقیق در سوئد نشان داد که ماست پتانسیل کاهش بیشتری نسبت به سایر محصولات شیری دارد که عمدتاً از طریق کاهش مصرف انرژی توسط خرده‌فروشان و کاهش ضایعات در خانوارها است.147). تبرید، به عنوان عامل اصلی انتشار گازهای گلخانه ای در زنجیره غذایی پس از تولید در کشورهای با درآمد بالا، یک هدف مهم برای کاهش است. مطالعات تخمین زده اند که انتشارات مربوط به مصرف انرژی را می توان 20 تا 50 درصد از طریق مشخصات و استفاده صحیح از تجهیزات کاهش داد.46(148). پتانسیل قابل توجهی برای مزایای چند برابری از کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از زنجیره های غذایی وجود دارد. به عنوان مثال، CH ₄ از تصفیه فاضلاب به طور بالقوه می تواند برای تولید انرژی دوباره بازیابی شود، و صنعت روغن نخل در مالزی می تواند 2.25 گیگاوات ساعت برق اضافی را از طریق این فرآیند تولید کند و از بخش قابل توجهی از انتشار فعلی این بخش 5.17 MtCO ₂ e در هر واحد جلوگیری کند. سال (39). معاوضه های بالقوه ای نیز وجود دارد. به عنوان مثال، بخش های جداگانه می تواند ضایعات مواد غذایی را به حداقل برساند، اما بسته بندی را افزایش می دهد.

ادبیاتی که صریحاً به طیف وسیع‌تری از هم افزایی‌ها و معاوضه‌های احتمالی بین امنیت غذایی و کاهش مربوط می‌شود، با توجه به مراحل پس از تولید زنجیره‌های غذایی، کمیاب است. استفاده کارآمدتر از انرژی و منابع در فرآوری، توزیع و خرده‌فروشی مواد غذایی، پتانسیل کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و به طور همزمان بهبود در دسترس بودن و مقرون به صرفه بودن مواد غذایی را دارد، اما بین کاهش هزینه‌های تبرید و حفظ ایمنی مواد غذایی، مبادلات واضحی وجود دارد.30). اگرچه مداخلات فنی و مدیریتی فردی امیدوارکننده است، پتانسیل جهانی آنها برای افزایش بهره وری به عواملی در سیستم های غذایی گسترده تر بستگی دارد. گارنت (22) از مثال تبرید استفاده می کند تا نشان دهد که چگونه افزایش بهره وری ممکن است با وابستگی فزاینده به منابع غذایی مبتنی بر زنجیره سرد جبران شود، که نه تنها انتشار گازهای گلخانه ای را مستقیماً افزایش می دهد بلکه می تواند رفتارهای مصرف کننده را تقویت کند که تأثیر را چند برابر می کند، مانند مصرف بیشتر GHG- غذاهای تازه فشرده، تقاضا برای انتخاب گسترده تر در غذاهای فرآوری شده و زباله های خانگی بیشتر.

حتی مهمتر از آن، افزایش مصرف منجر به افزایش انتشار گازهای گلخانه ای از سیستم های غذایی با وجود کارایی بیشتر GHG می شود. تحلیل های جدید از پیش بینی حمایت می کند که تقاضا برای کالری محصول از سال 2005 تا 2050 دو برابر خواهد شد.138). بنابراین، مزایای کاهش معنادار مستلزم کاهش و تغییر در الگوی مصرف از نظر مقدار و انواع غذاهای خورده شده و دور ریخته شده است.22،33، اگرچه مکانیسم های اجتماعی و سیاسی برای مدیریت تقاضا هنوز به خوبی شناخته نشده است. شکاف مصرف قابل توجه بین مصرف کنندگان فقیرتر و ثروتمندتر، هم از نظر کالری و هم از نظر تغذیه (33،138) پرسش هایی را درباره عدالت اجتماعی در توزیع بار کاهش مصرف مطرح می کند.

نکات خلاصه

 

1.	ابهامات عمده ای در مورد تأثیر سیستم های غذایی بر تغییرات آب و هوا و تأثیرات تغییرات آب و هوایی بر سیستم های غذایی وجود دارد. دامنه های گسترده در برخی از برآوردهای ما سطح عدم قطعیت را نشان می دهد. به عنوان مثال، انتشار مستقیم و غیرمستقیم گازهای گلخانه ای از سیستم های غذایی بین 19 تا 29 درصد از کل انتشارات انسانی جهانی را تشکیل می دهد.
2.	مراحل پس از تولید زنجیره غذایی مجموعاً انتشار گازهای گلخانه ای برابر با مراحل تولید در کشورهای پردرآمد تولید می کند.شکل 1، اگرچه در کشورهای با درآمد متوسط ​​و کم درآمد و از این رو در سطح جهانی، کشاورزی منبع غالب انتشار گازهای گلخانه ای است.میز 1). انتشار غیرمستقیم و مستقیم از کشاورزی به طور قابل توجهی در سهم آنها بر اساس منطقه متفاوت است (شکل 2).
3.	پیش‌بینی می‌شود اگر با سرعت کافی خود را تطبیق ندهیم، تأثیر خالص تغییر اقلیم بر سیستم کل مواد غذایی جهانی قابل توجه خواهد بود. هر دو مدل و داده های تجربی نشان می دهد که تفاوت های قابل توجهی در تأثیرات بر سیستم های غذایی در میان مناطق مختلف و بین جمعیت های فقیرتر و ثروتمندتر وجود خواهد داشت.شکل 2). تعاملات بین تغییرات اقلیمی و سایر مسیرهای تغییرات محیطی، جمعیتی و اقتصادی جهانی به این معنی است که ایجاد پیش‌بینی‌های بلندمدت دقیق از نیازهای سازگاری بسیار دشوار است.
4.	تأثیرات مستقیم آب و هوا بر دسترسی به مواد غذایی در سراسر زنجیره غذایی رخ خواهد داد، اما به طور کلی برای کشاورزی قوی ترین خواهد بود، با توجه به حساسیت آن به آب و هوا و نقش اصلی آن در تأمین غذا و در تأمین معیشت مردم فقیر. تأثیرات غیرمستقیم بر تغذیه، سلامت، معیشت و فقر پیچیده تر و بسیار متفاوت خواهد بود. بیشتر تحقیقات بر روی تأثیرات بر عملکرد محصول و تا حدی کمتر بر قیمت ها متمرکز شده است، اما سایر نتایج کلیدی امنیت غذایی، از جمله ایمنی مواد غذایی، ممکن است به شدت تحت تأثیر تغییرات آب و هوایی باشد.
5.	با وجود عدم قطعیت های فراوان و پتانسیل مبادله در میان اهداف امنیت غذایی و کاهش، طیف وسیعی از اقدامات می تواند به طور همزمان در تولید، سازگاری و کاهش مواد غذایی انجام شود.شکل 4). بیشتر گزینه‌های امیدوارکننده به کارایی استفاده از منابع یا مدیریت ریسک در کشاورزی و زنجیره تامین مواد غذایی پس از تولید می‌پردازند. بسیاری از آنها کم‌هزینه هستند، بر اساس شیوه‌های فعلی، و حتی بدون تغییر آب و هوا، عملکرد خوبی را تشکیل می‌دهند. اطلاعات و حمایت نهادی همچنان موانعی بر سر راه اجرای گسترده تر است.
6.	توانایی افراد و جوامع برای انطباق با تغییرات آب و هوایی و کاهش انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط با معیشت و نیازهای اساسی آنها، حتی در سطوح محلی به شدت متفاوت خواهد بود.جدول 2). علاوه بر این، نگرانی ها در مورد عدم تطابق ملی و منطقه ای بین مسئولیت و آسیب پذیری در برابر تغییرات آب و هوایی (شکل 3) به این معنی است که حاکمیت گزینه‌های یکپارچه سازگاری و کاهش برای دستیابی به امنیت غذایی باید بر مکانیسم‌هایی برای کاهش هزینه‌های نامتناسبی که بر تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان فقیر در همه کشورها وارد می‌شود تاکید کند.

 

مسائل آینده

 

1.	چگونه می‌توانیم پیش‌بینی‌ها را در زمان و مکان، با بیان واضح‌تر تغییرپذیری و عدم قطعیت، کاهش دهیم تا بتوانیم تصمیم‌گیری را در سطوح محلی، ملی و منطقه‌ای انجام دهیم؟
2.	در شرایط تجربی دقیق‌تر از آنچه امروز داریم، پتانسیل‌های کاهش و سازگاری سیستم‌های مختلف کشاورزی و غذایی با در نظر گرفتن پتانسیل‌های فنی و شرایط اقتصادی و نهادی مورد نیاز برای اجرا چیست؟
3.	چگونه می‌توان مدل‌های ارزیابی یکپارچه را به‌عنوان ابزارهایی برای هدایت اقدامات و تصمیم‌های سازگاری، به‌ویژه با گنجاندن مسیرهای توسعه و اقدامات سازگاری در پیش‌بینی‌های تأثیرات تغییرات آب و هوایی بر غذا و رفاه، به‌طور مکرر بهبود بخشید؟
4.	چه گزینه هایی برای کاهش و سازگاری در مراحل پس از تولید سیستم غذایی وجود دارد؟ به ویژه، چه نوع مشوق ها و مقرراتی ممکن است به طور موثر رفتارهای مصرف و اتلاف را تغییر دهد؟
5.	چه مکانیسم‌های سیاستی در کاهش بار تغییرات آب و هوایی و بار واکنش‌های اجتماعی به تغییرات آب و هوایی بر تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان فقیر مؤثر و مقرون‌به‌صرفه خواهد بود؟

 

بیانیه افشاگری

نویسندگان از هیچ گونه وابستگی، عضویت، بودجه، یا دارایی مالی که ممکن است تصور شود بر عینیت این بررسی تأثیر می گذارد، آگاه نیستند.